Spatz
gastro & so
dedicated to deliciousness
Philosophie
Für mich ist das brauen eines perfekten Espressos, das servieren einer guten Flasche Wein oder einfach das Gastgeber sein nicht nur ein Job ist, sondern ein Lifestyle. Aus diesem Grund steht Genuss im Spatz an erster Stelle. Ich würde mich freuen, dich bei mir begrüssen und mit meiner kleinen aber feinen Auswahl an hochwertigen Produkten überzeugen zu dürfen. Bis bald, Jan
Gemeinsam Geniessen
weil genuss ein lifestyle ist...
BRUNCH
Starte deinen Tag mit einem kräftigen italienischen Espresso, knusprigen französischen Croissants und feinen regionalen Köstlichkeiten. Dazu servieren wir dir viele kleine Eindrücke, die wir auf unseren Reisen gesammelt haben – für ein Frühstück, das nach Abenteuer und Lebensfreude schmeckt.
LUNCH
Bei uns finden Sie eine erlesene Auswahl an Spezialitäten aus der Region sowie authentische Produkte aus Italien. Frische, Herkunft und Qualität stehen für uns an erster Stelle – für echten Genuss und ein besonderes Genusserlebnis.
APERITIVO
Genieße den Feierabend auf echte italienische Art: Ein erfrischender Spritz, ausgewählte Weine und dazu unser Tagliere Misto mit feinen Spezialitäten. Locker, gesellig und voller Geschmack – so fühlt sich Dolce Vita an!
Spatz Team
Jan
Mastermind
Jan ist in einer Familie aufgewachsen, die eine Leidenschaft für Gastfreundschaft und Gastronomie, Essen und Geschmack hat. Gäste, Familie und Freunde zu bewirten war schon immer ein wichtiger Teil von Ihm und er freue sich darauf, seine Faszination für Einfachheit und Qualität mit dir zu teilen.
Sandra
Tapas, Tattoos, Temperament
Gelernte Köchin. Gastronomie im Blut. Sandra hat mehr Service erlebt als andere Urlaube. Küche, Restaurant, wieder Küche. Zehn Jahre lang führte sie mit ihrer Tochter ein Restaurant auf Gran Canaria. Sonne draussen, Hitze am Herd, volle Tische. Coole Brille, Tattoos auf den Armen, klare Ansagen in der Küche. Ihre Tapas sind kein Snack, sondern Ansage. Klein auf dem Teller, gross im Geschmack.
Kurz gesagt: Sandra bringt Erfahrung, Haltung und eine Portion Inseltemperament mit.
Sheny
Frohnatur
Geboren in der Dominikanischen Republik, aufgewachsen im Berner Oberland. Karibik trifft Kuhglocke. Wenn Sheny die Schicht beginnt, wird Reggaeton gespielt. Ihr Soundtrack hat mehr Beat als die Kaffeemaschine Druck. Gute Laune ist bei ihr kein Zufall, sondern Grundhaltung. Sie spricht rund vier, fünf Sprachen. Vielleicht sind es mehr. Je nach Tempo und Lautstärke kommt noch eine dazu.
Kurz gesagt: Wo Sheny ist, läuft der Service im Takt.
Lurdes
Das Rückgrad des Betriebes
Direkt aus Portugal ins Herz des Betriebs. Seit dem ersten Tag dabei. Offiziell im Housekeeping zu Hause. Inoffiziell überall dort, wo es brennt. Wenn im Spatz der Ansturm kommt, steht Lurdes bereit und hält allen den Rücken frei. Schnell und zuverlässig. Sie ist unermüdlich. Sie sieht, was fehlt, bevor es jemand merkt. Und sie hilft. Immer. Lurdes trinkt Espresso. Kurz, stark, ohne Kompromisse. Im Team ist sie die Mama. Mit wachem Blick und klarer Linie.
Kurz gesagt: Ohne Lurdes fehlt das Fundament.
Fabia
Organisationstalent mit Kochlöffel
Gelernte Köchin. Eidg. dipl. Hotelière und Restauratrice. Fabia denkt in Aromen und plant in Serviceabläufen. In der Küche wird es bei ihr gerne etwas fancy. Texturen, Kontraste, ein Hauch Überraschung. Popcorn landet bei ihr nicht nur in der Schüssel, sondern auch als Deko auf dem Teller. Ihr Lieblingstool ist der Kisag Bläser. Wo andere Sahne sehen, sieht sie Potenzial. Luftig, präzise, punktgenau.
Kurz gesagt: Fabia verbindet Handwerk mit Hotelkompetenz und kulinarischem Feingefühl.
Dorina
Leise. Präzise. Bereit.
Geboren in Ungarn, angekommen im Team. Im Hotel im Housekeeping zu Hause. Wenn im Spatz der Ansturm kommt, steht sie da und arbeitet, als wäre sie nie woanders gewesen. Kein Reden. Machen. Und wenn Lurdes da ist, ist Dorina nicht weit. Die beiden sind ein eingespieltes Duo. Zwei Handgriffe, ein Gedanke.
Kurz gesagt: Dorina ist da, wenn es zählt.
